国家会议中心为多场重大国事、国际活动呈现高水准“中国会展服务”
发布时间：2017-05-16中国经济网北京5月16日讯 5月14日，“一带一路”国际合作高峰论坛（以下称高峰论坛）在国家会议中心拉开帷幕。国家会议中心是首演主战场，也是此次高峰论坛接待人数最多、会议最多、功能最多、服务单位最多的场馆。
“一带一路”国际合作高峰论坛在国家会议中心拉开帷幕
场馆：奥运血统+行业标杆
坐落于北京奥林公园中心区的国家会议中心，紧邻鸟巢和水立方，是一家集会议、展览、酒店、餐馆、写字楼的专业会展场馆。从2009年正式开放以来，国家会议中心依托奥运的历史渊源、先进的硬件设施、优越的地理位置、经过奥运锤炼的优秀团队以及国际化、专业化的运营理念使国家会议中心一诞生就备受瞩目，迅速成为中国会展业的翘楚，创下了无数的辉煌。
截止2017年4月30日，国家会议中心共接待会议及活动6954个，其中不乏全球孔子学院大会、北京国际电影节、中国（北京）国际服务贸易交易会、2014年亚太经合组织（APEC）领导人会议周、第6届香山论坛等重大国际活动。另外，国家会议中心还把“北京服务”带向了全国，曾外派团队保障、服务了在京外召开的中阿博览会、G20杭州峰会等重大国事、国际活动。这座曾经的奥运建筑，不仅是北京的地标，也成为展示中国形象的窗口，沟通世界的桥梁。
服务人员吊线调整桌椅
任务：四多一首+三大活动
国家会议中心是高峰论坛的开篇主战场和主阵地，5月14日举办了论坛开幕式、高级别的全体会议和六场平行主题论坛三项重大活动。另外，国家会议中心还负责新闻中心的服务和保障工作，以及外交部、北京市筹备工作领导小组、办公室工作人员、警卫人员的住宿和用餐任务。 初步统计，国家会议中心为高峰论坛提供开幕式、平行论坛、双边会议、贵宾签约等24场服务，为参会代表、记者、工作人员、武警等共计10630人提供餐饮保障。5月14日，用餐总人数逾2万人，刷新国家会议中心餐饮接待纪录。
用糖等可食用材料制作的装饰品——“乘风破浪”
餐饮：丝路文化+北京特色
为了能够圆满完成高峰论坛服务接待任务，国家会议中心厨师团队从2016年年底便开始构思高峰论坛相关的餐饮设计，结合会议主题，设计出了调众口、显特色的主题餐饮设计和摆台装饰，让与会代表既饱口福，又饱眼福，体现丝路文化，感受北京特色。
国家会议中心结合“一带一路”会议主题、沿线国家风土人情、文化内涵，用面塑、糖艺、果蔬雕等工艺设计了37组884件特色摆台，糖艺作品有“大漠风情”、“乘风破浪”、“百花争艳”、“竹上生辉”、“万里长城”等，面塑作品有“四大发明”等。
为满足各国代表们的不同口味，厨师团队不断查阅资料，研究各国饮食喜好和禁忌，设计多项茶歇菜品，经过反复试验与修改，最终制作出“花开富贵”、“鲜花玫瑰饼”、“什锦迷你馕”及“宫廷芸豆卷”等十余种小吃点心。“什锦迷你馕”其灵感来自于新疆的传统食品“馕”，传统的“新疆馕”如果用作茶歇小吃，则个儿过大、不宜入口，厨师们就针对这个问题反复修改了六次，最终设计成饼干大小，方便食用。为突出当地特色，馕上撒上特产果干儿，更衬西域风情。此外，厨师还用奶和面，改良了“新疆馕”干硬口感，使“什锦迷你馕”更加松软可口。光这一道点心，就试验、修改了十余次，可见师傅们的用心与专业精神。
设施：改造升级+重点摸排
为了保障高峰论坛的圆满成功，国家会议中心对场馆的设施进行了维护和升级改造，为与会者提供舒适的会议环境。国家会议中心大修改造工作从2016年下半年开始，对饰面、设备等进行了34项工程改造。目前，各类设备设施维护保养工作也已经完成，国家会议中心对重点设备及部门高危风险点进行摸排，确保重大活动期间电力、照明、空调及电梯等设备安全有序工作，切实做到“设备设施安全运行万无一失。
国家会议中心准备工作就绪
人员：专项培训+技能比赛
虽然具有丰富的服务经验，此次高峰论坛的接待给国家会议中心带来了新的机遇与挑战。为保证活动接待万无一失，国家会议中心还派团队到钓鱼台国宾馆进行交流学习，力求高水平、高规格、高质量完成高峰论坛接待任务，向世界全面展示中国服务的最高水准。
在筹备期间，国家会议中心在原有培训体系基础上，制定了更完善的培训计划，从技能和礼仪入手，全面升级服务水平。另外，国家会议中心还开展了“一带一路背景知识”普及、消防、急救等专项目培训，共计1121人次参加。
高峰论坛作为重大的多边外交活动，签约仪式众多，标准、得体的签约服务更能体现中国的礼仪之邦、大国风范。为此，国家会议中心对标人民大会堂、钓鱼台国宾馆，制定了签约流程专项培训。从常规的右手服务，变更为客人外侧服务，为的是使签约者互通。从简单的服务站位、开合签约本、吸墨器用法、递换签约本、到挪椅离场地，每个环节都不厌其烦的反复演练，力求达到标准统一、动作一致。
除了传统的培训，国家会议中心还参加北辰集团的各种技能比赛，以比赛的方式促进服务水平的提升。在今年4月18日举办的“争当岗位能手，激励创新成才”酒店前厅面客岗位服务技能比赛上，国家会议中心的魏芳洁凭借娴熟优秀的技能获得了一等奖。
国家会议中心为服务高峰论坛进行了技能、礼仪等多项培训
服务：面面俱到+精益求精
此次高峰论坛的接待对象包括国家元首、高官、企业家、随行人员、媒体、会务保障人员等，国家会议中心针对不同层面的服务对象制订了差异化的接待方案，落实到行动上要细之又细、严之又严、实之又实。就拿媒体来说，考虑到媒体记者们工作量大、时间紧、效率高的特点，国家会议中心要求服务人员全天候服务，设计的菜品健康且热量相对较高，提供的糕点美味且易于拿取，充分考虑媒体需要。
作为中国会展场馆的领跑者，国家会议中心的经营模式、服务标准一直被誉为行业标杆。作为第一家同时获得ISO22000及HACCP体系双认证场馆，国家会议中心按照ISO22000、HACCP的卫生操作规范,进行食品加工全过程管理，切实抓好食品安全监管，确保食品安全零事故。此外, 国家会议中心的各部门都制定了服务事项应遵循的 SOP(标准作业流程)，建立了覆盖服务操作的完善技术文件。每场会议的准备期间，服务人员严格按照标准操作，将服务标准执行到位，做到极致。
服务人员会在会议开始前4个小时到岗，摆放好桌椅、台布、茶杯、杯垫、纸、笔、矿泉水等物品，再吊线进行调整，保证会场的整齐划一。主管人员还将检查会场的频次由平时的2次增加到5次，保证会议细节毫厘不差。在服务上，国家会议中心要求一线服务人员面面俱到、精益求精，力求实现 “安全运行万无一失，接待服务滴水不漏”的工作目标，用首善标准完成高峰论坛服务保障工作。